【羊奶粉哪个牌子好】奶粉中的黑褐色颗粒到底


  【羊奶粉哪个牌子好】有些细心的父母偶尔会发现在冲调好的奶粉上面会浮着几颗黑褐色颗粒,也有的沉淀在奶瓶底部。很多人对奶粉中出现黑褐色颗粒的情况感到不理解甚至惊慌:这到底是什么鬼?是有害物质吗?孩子喝了会不会有什么问题?

羊奶粉哪个牌子好

  其实很简单,就是焦糖!

  我们日常生活当中也常会遇上焦糖,比如焦糖咖啡、焦糖瓜子等。那么焦糖又是什么呢?焦糖又称焦粒子,在食品中应用范围十分广泛,是天然的着色剂,深褐色,有苦味。

  奶粉中的焦糖是如何产生的?

  生产奶粉时,在浓缩鲜奶喷雾干燥过程中,温度非常高。在高温下,鲜奶中的乳蛋白与乳糖容易发生羰氨反应,也叫美拉德反应。乳糖在高温(约200℃)下也会发生焦化反应。这两类化学反应都会形成黑褐色焦糖物质,较难完全避免!

  打一个简单的比方来说,就像我们在熬粥时,在锅边上会出现糊巴,很焦很脆,吃着很香。奶粉中的黑褐色颗粒就是鲜奶成粉过程中,在某个角落长时间受高温而形成的糊粉,经振动锤撒落下来,并不影响食用,对婴幼儿是无害的,可以放心食用。

  此外,国家明确规定配方奶粉中焦粒子含量要求:不得高于12mg/kg,即1听900g奶粉的话,上限是10.8mg,很多奶粉出厂时基本控制在6mg/kg以内。但有可能是焦糊粉集中到一起,或者单颗焦糊粉颗粒较大,引起较强的视觉反应。

  根据以上分析可知,存在糊粉现象的奶粉证明是由鲜奶直接成粉,营养十分均匀,有糊粉证明属“湿法工艺”,只有“湿法工艺”才会有这种现象。

  所以各位宝妈们再遇到这种情况时,不必再惊慌失措。同时,也要提醒宝妈们注意奶粉的密封保存,不要因为后期保存不当引入杂质,而影响对奶粉品牌品质的信心!



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